Главное предназначения инъектора — насыщение мясных и рыбных продуктов подготовленным раствором соли и специй. Первым, кто разработал автоматический инъектор, была швейцарская компания «Suhner». Изготовленное устройство сделало огромный шаг в развитие маринования и консервирования мясных и рыбных продуктов в промышленных масштабах.

Тогдашние производители, получившие первое подобное мясоперерабатывающее оборудование стали вводить в продукты новые вкусовые добавки, рассолы, маринады, размягчители и другие ингредиенты, улучшающие вкусовые качества и срок хранения продуктов.

Преимущества промышленного инъектора

• Современный инъектор для рыбы и мяса, наполняемый продукт рассолом, существенно увеличивает срок потребления изделий. Раствор на основе специй и соли оказывает на рыбу и мясо органолептическое влияние, предающее будущему продукту привлекательный внешний вид.


• Использование устройства в производстве мясных и рыбных продуктов, позволяет добиться оригинальных вкусовых качеств, что дает возможность привлечь больше покупателей.


• Инъектор снижает сроки маринования продуктов из мяса и рыбы. Происходит это за счет использования специальных устройств, которые заставляют сырье впитывать рассол.


• Массирование продуктов из мясного и рыбного сырья во время обработки инъекционных игл придает консистенции сочности и нежности. При необходимости размягчить продукт используются дополнительные насадки, которые фиксируются на инъектор.


• Шприцевание позволяет достичь максимального улучшения качества продукта. Инъектор повышает позиционирование сырья низких сортов, улучшая вкусовые качества и сроки хранения. Высокосортное мясо, рыба или птица, обработанная высокосортным рассолом, существенно привлекает потребителя.

Дополнительные плюсы

Использование инъектра в производстве мясных и рыбных продуктов позволяет:

• Существенно сократить использование рабочих;


• Аппарат значительно экономит производственную площадь;


• Дает возможность вводить в производство новые продукты;


• Благодаря маринованию продуктов сокращаются запасы сырья, хранящиеся на складах, которые также занимают арендованную площадь.


• Быстрый оборот, сбыт и экономия маринадов, существенно сокращают издержки производства.

Современный рынок позволяет закупить оборудования любых промышленных масштабов. Чтобы выбрать подходящее устройство, обратитесь за помощью к специалистам.